CBNData发布《2017线上方便面相关消费系列研究》

盛夏除了诱人的小龙虾以外，半夜最抑制不住的就是——方便面。以快速饱腹为最初诉求的方便面现如今已成为一种潮流文化，这种现象在年轻群体中尤为明显，挑战奇特口味、收集个性包装、考究煮面攻略等等。短短几分钟，一碗简单的方便面，丰富的调料，味蕾的感知，多少参杂了人与食物彼此之间勾勒出的文化、生活与情绪。

日前，第一财经商业数据中心(CBNData)发布了《2017线上方便面相关消费系列研究》(以下简称《研究》)。CBNData《研究》基于阿里巴巴大数据，通过洞察2016年4月到2017年3月线上各年龄段消费人群对于不同品牌方便面/粉丝/米线的偏好特征以及购买行为，还原国民方便面消费现状。

CBNData《研究》发现，从线上整体方便面销售情况来看，2017年销量较2016年同期增长迅猛，年增长率上升157%，其中传统中国品牌贡献力度最大，实现了3倍多的增长率，从国别上来看，虽然销售额不敌“泡面大国”的韩国品牌，日本品牌的年增长率达到242%，成为潜力较大的市场。从线上按月销售数据与月增长率来看，夏季7月成为全年市场销售额上升的开始;江苏和上海成为线上方便面购买偏好度最高的两大城市。从消费人群上看，23~28岁人群对方便面的偏爱最为明显，且这个年龄段的女性偏爱度更高;热门单品中，超辣火鸡面、老坛酸菜面和螺蛳粉受到消费者的青睐。

进击的方便面避暑的好伴侣

泡面文化大热的如今，一碗泡面看似简单，却存在着极大的奥义。从配菜到碗碟，甚至到烹煮的方法都是卓有讲究的。今时今日的方便面商家可是靠着差异化打江山的，有特色者才能得天下。

根据CBNData《研究》显示，2016年4月~2017年3月的整体线上方便面销量较上一年同期增长两倍有余，国货的销量增长了3倍多，增速高达311%，如此迅猛的背后一定少不了老牌国产品牌忠实消费者的贡献力。而近两年来较为时兴的螺蛳粉、酸辣粉等地方特色快速面食产品受到了热力追捧，成为行业中的潜在市场。

此外，纵观全年每月的销售额， 7、8月呈现明显的销量小高峰，方便面快捷宜储，为炎热气候不愿外出的宅男宅女们提供的生存口粮，比起在外汗流满面，不如在家吹空调看剧吃面。

方便面的粉丝们

都说北方人民爱吃面食，饺子、面条、包子顿顿不落，方便面的购买偏好也不落后。根据CBNData《研究》显示，沿海省份消费者对于方便面的偏好度相对较高，排名前十中占据了3个。江苏和上海对方便面的偏爱最为显著，北京紧随其后。由此可见，除了爱泡面，线上方便面的消费好坏与地域、气候、物流便利等多种因素也有着密切的关系。在快节奏生活下，如何及时有效的缓解饥饿感并能获取美味，方便面的优势得以突显。

此外，从线上消费人群来看，各年龄层的女性消费者普遍比同龄男性消费者贡献更多的销量。其中23~28岁的消费群体对方便面偏好度最高，而这个年龄段的女性消费者成为线上方便面的消费主动力。作为正值职场晋升期的23~28岁年轻人，方便面成为省时的不二之选，不用等外卖，又比外卖更省钱，无疑是追剧、加班的利器。而对于23~28岁的年轻女性而言，更容易受到影视剧、综艺、明星代言等因素的影响，成为线上方便面消费的大族群。

方便面的抉择

虽说没在深夜里吃过泡面，都不足以谈人生，但新时代的“挑”客比比皆是，岂是一碗普普通通的泡面所能打动的，从极致的味蕾体验、偶像同款的光环、地方特色的诱惑到激活记忆的情怀，一碗为简而生的小小方便面，如今已成为满足人们花式需求的“零食”般的存在。

根据CBNData《研究》显示，5人份的方便面更容易受到多数消费者的青睐，经济实惠，囤货必备，从今年7月线上按包装规模来看，销售额排名第一。近年来方便面迎合消费者开始细分市场，一人食的独立口味包装也成大势。

-热销单品三“键”客：超辣火鸡、老坛酸菜、螺蛳粉

2017年，什么方便面单品俘获了国民的味蕾?根据CBNData《研究》显示，在TOP15的线上畅销方便面单品中，超辣火鸡面、老坛酸菜面和螺蛳粉“出镜率”相当高，可谓是热销单品三“键”客。究其原因，也是有迹可循。

韩国三养超辣火鸡面，得益于其让人辣到不能自己却又欲罢不能的口感，征服韩国之后席卷国内，配合综艺节目的露脸，成为网红也不足为奇;统一老坛酸菜面全靠广告打得溜溜溜，朗朗上口的广告语，让人忘记都难，成为接地气儿的首选;而说起螺蛳粉，则是在央视节目《舌尖上的中国》中被推荐了一把之后，让不少商家嗅到了商机，趁热打铁推出螺蛳粉的速食版，为那些想一尝地方特色美食的广大网友，提供了便利之选，有效带动了本土速食粉丝的崛起。

-那些热销的香港品牌的泡面

虽说地方特色正抢占市场，成为新晋宠儿，不过一些怀旧的味道和漂洋过海的新鲜感依然吸引着消费者的关注。港剧是80、90后的集体回忆，而港剧里的车仔面是香港人的集体回忆，偶尔来上一碗香港特供的车仔面，治愈感便随着热气扑面而来。根据CBNData《研究》显示，线上TOP10香港品牌方便面中，寿桃牌(SAU TAO)和公仔(Doll)的市场占有率最高，两家均是创立于1960年的老品牌，见证了香港的变迁，也留下了香港的味道。