全国青基会希望厨房项目“进城”:2018计划北京、上海先行试点

第一财经APP2017-12-29 09:07

受益学生已经超过275万的全国青基会希望厨房项目将在2018年迎来又一次升级:项目的实施范围将从农村贫困地区扩大到城市,计划在北京、上海先行试点,开展城市学生的营养教育。

中国青少年发展基金会希望工程事业部部长谷岚最近在接受第一财经记者采访时表示,如今我国青少年生长发育中已经出现了WHO(世界卫生组织)定义的“双峰’现象——轻体重和超体重两种营养不良同时存在。从2014年开始希望厨房引入“营养活力计划”,通过开展营养教育、美味菜园和积极运动来干预学生的营养状况。

发展不平衡的问题在青少年营养领域表现得很突出,中国疾控中心的研究显示,2010~2012年,6~17岁儿童营养不良14.7%,贫困地区农村学生的问题非常突出。同时,儿童超重和肥胖的增长率也比较快,在十年间分别上升了5.1和4.3个百分点。

为了改善农村贫困地区学生的营养状况,国务院于2011年启动了“农村义务教育学生营养改善计划”,每天给贫困地区的学生补贴4元钱,目前财政已累计投入超过1500亿。

由于农村学校普遍不具备供餐条件,一些地区只能将营养餐补助用于购买牛奶面包等食品,孩子们吃不到热饭和喝不到热水。谷岚表示,中国青基会曾先后三次组织对300多所农村小学和希望小学进行了调研。发现一半的学校当时是不具备供餐的条件,而在有条件供餐的学校,厨房设备也非常简陋,卫生条件普遍较差。

 

2009年,希望厨房项目启动后,为有开餐需求的学校捐赠现代化的电气厨房设备,具备清洗、消毒、保温等多项功能。

截至2016年,全国青基会共建设希望厨房5500个,遍及全国30个省市,受益学生超过275万人,参与捐赠的企业单位达53家,资金总投入2.2亿元人民币。

谷岚对记者表示,在希望厨房项目实施之初,贫困地区的孩子普遍确实存在体重轻、个头小的情况,到2013年这种状况有了明显改变。但中国疾控中心在对希望厨房的项目评估中发现,农村孩子超体重的问题已经开始显现。

河北省承德市平泉县白池沟中心小学校长赵春东表示,由于饮食习惯不好,餐桌上经常出现剩菜剩饭,浪费现象严重。还有就是学生吃零食的特别多,如晚上查宿,一进宿舍,就可以闻到小食品如辣条等的味道,屡禁不止。这些现象造成了一些学生的营养不良,体重偏大、个别学生特别胖,营养很不均衡。 

针对中国孩子营养健康意识缺乏的现状,希望厨房在2014年引入了营养健康活力计划项目。这个由亿滋国际基金会开发的面向12岁以下儿童的公益项目,已经和全球14个国家的非政府组织和社区组织达成合作。

在亿滋国际基金会的千万元资金支持和带动下,全国80所学校启动了“营养健康活力计划”,打造“希望厨房+营养教育+美味菜园+积极运动”的深度公益模式。

中国疾病预防与控制中心在过去三年对项目学校进行了跟踪及专业评估,了解项目县学生的营养健康状况,及其营养健康相关知识、态度和行为,分析项目的实施效果。

截止2016年7月,河北平泉、云南保山和湖北五峰三地的第一期项目已顺利完成,项目报告显示:项目区内88.2%的高年级学生营养知识水平有所提高,学生均衡膳食水平得到改善,每天吃蔬菜种类达到3种及以上的学生比例增加了5.9%,每天吃水果的比例增加了4.5%;体质指数达到正常标准的学生比例增加了6%;同时,营养不良的学生比例下降了10%;促进了学生身体活动水平,75%受调查学生的活动时间增加或者静止活动减少。

城市儿童超重肥胖的比重比农村更加严重。在今年七月发布的《国民营养计划(2017—2030年)》中,将学生超重、肥胖干预作为学生营养改善行动的重要举措之一,要求开展针对学生的“运动+营养”的体重管理和干预策略,对学生开展均衡膳食和营养宣教,增强学生体育锻炼。

谷岚表示,中国青基会和亿滋国际基金会已经有计划在城市推广营养健康活力计划项目,2018年将先在北京、上海这样的大城市来试点,探索开展中国城市学生的营养教育。

北京市疾病预防控制中心对1300多所北京中小学午餐情况的调查显示,学生的营养状况得到了一定程度的改善但与学生营养状况相关的健康问题仍然严重。2014年,北京53.8%的学校有学生食堂,食堂员工和就餐人员比例为1:46;76.1%的学校提供午餐,68.9%的学生在校吃午餐。学校食堂的食材仍有50%的健康食堂使用鱼丸,鸡排等再加工施平,22.7%的学校食堂每周提供2次及以上油炸食品。

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责编:胥会云

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