3月4日晚间，海底捞在港交所发布公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
公司认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多区域，为更广泛顾客提供服务。
公告称，目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的 适度扩张。
海底捞表示，公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对品牌及价值观的高度认同、 愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的营运及质量标准。加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经 验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及 顾客体验。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，通过严谨而系统化的方式推进，从而探索新商业模式。
