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编者按
水是人体必需的营养素，组织平均含水约65％，由于水的溶解力非常强，各种化学反应无一不在水中进行，食物中的营养成分也必须溶于水才能被机体吸收，体内各种代谢废物也必须随水才能排出体外，水还参与体温的调节。一般情况下，每人每天需水量约2500毫升左右，主要来自饮水、食物中的水及体内代谢产生的水。
此外，天然水中所含的大量钙、磷、钾、钠等宏量元素和铁、锌、铜、锰、钴、钼等部分微量元素也是人体必需的矿物质成分，但是，因为水源及加工方式等特点，目前市面上很多水并不适宜长期饮用，尤其是对儿童而言，上海市教委就曾发出文件规定，中小学生和幼儿园不再使用纯水作为饮用水。还有部分矿物质水虽然标注取自天然水，但在包装上赫然标注着添加了硫酸镁和氯化钾等食品添加剂。
除了水质问题，瓶装水的包装也存在猫腻，出于成本节省的考虑，很多塑料瓶桶的生产厂家存在掺回收料的情况，而这在业内已是一个公开的秘密。
一瓶水到底隐藏了多少“暗物质”？
业内专家向《第一财经日报》表示，所谓的天然水、蒸馏水及矿物质水等五花八门的瓶装水，其本质大都是玩弄概念，水的品质并无多大变化，真正能够适合人体长期饮用的只有极少部分，九成市场上的瓶装水都不宜长期饮用，长期饮用将对身体不益。
事实上，随着行业竞争加剧，各大企业投入大量资金跟精力用于品牌营销，在饮用水品质的提升上做得却不够。
此外，不少瓶装水还被检出潜在致癌物溴酸盐超标，看上去很纯净的瓶装水其实并非那么“纯净”。<<<更多阅读
以桶装水为例，目前其包材大部分用的都是PC材料，进价在2.5万元~3.2万元/吨，平均一个桶的成本在26~28元，加上利润、管理费用等，一个水桶的批量售价在35~40元。
但在现实生活中，几元和十几元的水桶比比皆是。“便宜的背后有陷阱。这种价格的水桶，一般都是掺了废料。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说。
一名不愿透露姓名的纯净水处理企业总经理告诉《第一财经日报》，最近几年他去看过一些水桶生产厂家的情况，“确实加了一些不太好的材料。”
上述业内人士认为，造成上述乱象，除了监管不力、标准漏洞、检测技术仍需加强以外，饮用水瓶和水桶行业的无序竞争也是导致上述乱象的因素。“这个行业没什么技术含量，门槛低，只要有注塑机和吹瓶机，谁都能做。大厂为了保证利润，也开始不断压缩采购成本，潜规则也就应运而生了。”<<<更多阅读
桶装水市场如今正陷入一个两难的境地。
一方面，品牌众多，市场竞争激烈，桶装水利润已进入“红海”时代；另一方面，桶装水整体市场非常不规范，不仅常有小作坊造假现象，品牌水站加盟管理混乱、卫生状况差等一系列问题也为桶装水的质量安全埋下了隐患。
一家自称是正广和水站的老板就告诉记者，他经营一家正广和水站几年了，除了第一年找了正广和内部“关系”签了一年合约，之后因为赚不到钱就没有再续约，但他的店铺依然打着“正广和”的招牌。
“公司不给你用，你当然不能用，但是我有关系嘛。”该老板表示，据他介绍，当年和正广和签合约时，因为有“关系”也没有缴纳加盟费。
由于发现做品牌水不赚钱，该老板一年合约满后就开始经营杂牌水。“卖正广和利润太低，一桶水差价两三块，再找个送水工送水，你还赚什么？一桶水赚一块钱有什么用？而那些杂牌水，七八块钱一桶的可以赚4块钱。”该老板说。<<<更多阅读
一瓶同等规格的水，由于水源地的不同，价格相差比较大。一瓶规格为330ml的依云矿泉水零售价格为9.5元，一瓶规格为350ml的昆仑山天然雪山矿泉水零售价格为4元，而一瓶348ml的景田百岁山矿泉水零售价格仅为1.5元。
经过品牌战、价格战、圈地（水源）战之后，我国的矿泉水行业渐渐步入成熟期，但对“黄金水源地”的争夺和挖掘，依然是矿泉水行业的热门话题。
公开资料显示，我国经专家评审鉴定合格的矿泉水水源虽然多达4000多处，允许开采资源量约18亿立方米/年，开发利用的矿泉水资源量约5000万立方米/年，仅占允许开采量的3％左右。
如今，水源污染日益严重，好水源已为数不多，优质的矿泉水水源更是屈指可数，好的水源已经成为稀缺资源。<<<更多阅读
