9月4日晚，习近平夫妇为迎接G20外方代表团，在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴。据悉，晚宴上主打的是精致的杭帮菜。菜单如下：
是不是觉得还挺吃惊的，菜品数量不多，但每道菜都是简单、精致的杭州特色菜。据央视采访，作为本次G20峰会招待宴会的领衔大师，杭帮菜掌门人胡忠英表示，杭帮菜这么多年下来，他们总结了四句话：选料讲究、制作精细、口味清鲜爽脆、因时而异。
“杭帮菜总体来说比较清淡，烹饪以蒸、煮、煲等方式为主，是比较养生的吃法。”参与本次G20峰会元首饮食搭配的浙江医院消化内科、营养科主任郑培奋说。
早在2008年召开的联合国中国美食节上，联合国副秘书长帕斯卡就表示：“杭州大师做的中国菜肴精美绝伦，是中国智慧和中国饮食文化的完美结合。”联合国秘书长潘基文还专门与厨师团工作人员合影留念。而在本次G20峰会上，来自各国的元首就将品尝到正宗的杭帮菜，同时还有精致可口的杭州本地特色菜肴。
要问这里什么最好吃？当然要说说水鲜（主要是江鲜、湖鲜和河鲜）了！到杭州随便走走，都能看到大大小小的河湖，这些温婉的水域养育了种类丰富的鱼虾蟹等水产品，为这里的人们带来饕餮大餐。
“这里的江鲜、湖鲜很丰富，各种河鱼、河虾、花蛤、湖蟹等，有些甚至以前都没有听过，味道超级鲜。”北京大学营养与食品卫生学硕士董文红在杭州待了四年，作为一个地地道道的北方人，每次回忆起初到杭州时吃到的这些美味，仍然久久难忘。
杭州人爱吃鱼，西湖醋鱼就是一道杭州有名的菜。民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁浇在鱼上，即可上桌。
郑培奋也很爱吃鱼，但她的做法更简单，经常晚上做着吃，先把鱼蒸熟，再淋一些自己调配的醋、蒜等酱汁，没西湖醋鱼那么甜，很节省时间，而且又很健康。虾也是，做得最多的是盐水虾，都是几分钟就能搞定的菜。浙江的湖蟹更是有名，《舌尖上的中国》就有提到，比海蟹的味道更鲜美。“九月尖脐十月团”，说的就是九月的雌蟹，蟹膏丰盈，而农历十月的雄蟹，黄多油满，都好吃。
这些杭帮菜你都吃过吗？
此外，中国杭帮菜博物馆展览部副经理夏侯颖表示，据统计，目前市场上有500多个品种的杭帮菜在流通。1956年，浙江省政府认定了36道老杭州名菜，2000年，杭州市政府又认定了48道新杭州名菜，2011年，由中国杭帮菜博物馆组织评选出了新的“十佳精品杭帮菜”和“十佳家常杭帮菜”。
十佳精品杭帮菜包括：龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫花童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃。
十佳家常杭帮菜包括：元宝肉、酱肉蒸春笋、梅干菜蒸肉、蒸双臭、鲞焐肉、菠菜煎豆腐、葱焖鲫鱼、饭焐茄子、杭三鲜、雪菜豆瓣。
骨瓷餐具让人惊艳
除了精致的菜品，餐具也让网友们惊艳不已。G20国宴采用有西湖元素的“青绿山水”骨瓷餐具。其图案设计取自西湖实景。餐具造型也融入了桥的元素，与此次会标图案一脉相承。（图片来自中国日报微博）
欢迎亲们在留言区畅所欲言，有更多问题也可以在第一财经客户端参与提问区的互动，您可以到App Store、各大安卓市场搜索“第一财经”或扫描下方二维码下载第一财经客户端。
以下为第一财经App上记者与网友的精彩互动摘录
问：杭州地区的菜为啥叫“杭帮菜”而不是直接叫“杭州菜”？
答：杭帮菜类似鲁菜、粤菜一样，是说一种风格，不一定是杭州的菜，而是与杭州菜风格类似或者来源相同的菜，形成了一个“流派”，类似某个菜系，所以不能只叫杭州菜，而是叫 “杭帮菜”。
问：我是北方人，请问杭州菜口味上有啥特点？
答：杭州菜源远流长，最早可以追溯到南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
问：杭州著名的小吃有哪些啊？
答：作为旅游热点城市，杭州与苏州并称“苏杭”，素有“上有天堂下有苏杭”的美誉，而特色小吃更是让人流连忘返、垂涎三尺。比较有名的小吃有葱包桧儿、油冬儿、馄饨小笼、酥油饼、西湖藕粉、猫耳朵、片儿川、幸福双、定胜糕等，如果去杭州旅游的亲们可千万不要错过哦！
问：请问吃地道的杭州菜，“楼外楼”、“张生记”、“山外山”哪家比较好？
答：杭州简直是吃货的天堂，好吃的饭馆太多，小编推荐几家正宗的老字号饭馆，像楼外楼（特色菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡）、山外山（特色菜：八宝鱼头王）、天外天（特色菜：素天竺、雪菜鞭笋）、天香楼（特色菜：特色菜：宋嫂鱼羹、炸响铃）、状元馆（特色菜：虾爆鳝面、蟹黄鱼面）、奎元馆（特色面：虾爆鳝面、片儿川 ）、张生记（特色菜：老鸭煲）等都是人气爆棚，各有千秋哦，可恨只有一张嘴呀T.T
问：除了吃的，杭州还有哪些特产值得带回家？
答：说到杭州特产，第一印象想到的就是西湖龙井茶和藕粉，但是除此之外，人间天堂杭州的传统手工艺品中也有不少宝贝哦，例如王星记扇子、西湖绸伞、杭州丝绸、都锦生织锦、张小泉剪刀、仿南宋官窑青瓷、天竺筷、昌化鸡血石等都很有特色，收藏与赠礼两相宜。
问：假期去杭州西湖游客太多，小编能推荐一些人少但好玩的景点吗？
答：的确，旅游胜地杭州每到假期都是人山人海，西湖人满为患，苏堤见人不见堤...（无奈状）小编这里推荐几个棒棒的小众去处：西溪湿地、杭州最后一辆绿皮火车、馒头山社区、太子湾、塘栖、茅家埠、天都城、良渚文化村、朝晖公园、江墅铁路遗址、小和山、大运河、杨梅岭，如果厌倦了去风景名胜“挤人”，不妨试试这些小地方吧，也是别有一番韵味哦。
