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凌晨六点，城市的街道还相对寂静时，北京北新桥的WhyNot外岛餐吧里，已经聚集了一百多位球迷。他们中的许多人穿着各自主队的球衣，一方进球时的欢呼配上另一方的哀嚎，让这里的热闹更多了层次。
张弦是这家餐吧的负责人，他告诉记者，他的店铺在2026美加墨世界杯期间改成了24小时营业，即便是凌晨时间，许多热门比赛店里都会有一百多位顾客到店，许多人比赛前一两小时就已到店“抢座”，有人要看完比赛再去上班，也有人专门为主队的重要比赛请了半天假。
依旧没有中国队参赛加上诸多“早起赛程”，让这届世界杯的观赛经济迎来诸多挑战。一边是许多烧烤店、夜间酒吧的沉寂，一边是许多餐吧、早餐店及酒店等快速调整。怎样才能让更多球迷有更好的观赛体验？观赛经济正在这届世界杯成为一个需要被重新定义的消费场景，它影响着各行各业，也是体育产业迈向七万亿目标不可或缺的一部分。
凌晨六点的观赛区
张弦自己也是一位资深的体育爱好者，WhyNot外岛开业了三年多，最开始是他和朋友们自己爱看球，带着店里有了看球氛围，后来，他们渐渐把对体育的热情做成了餐吧特色，日常会播放许多篮球、足球、网球、电竞、斯诺克等比赛。今年世界杯，也是他的店铺迎来的第一次世界杯。
这不是一件容易的事。为了接住这届“阴间赛程”的世界杯，他告诉记者，店里没少花心思。尽管店里原本就有15块电视屏幕没再增加，世界杯开始前，他特意升级了两块屏幕，屋内环绕音响做了升级，店内也增加了不少小装饰。店内的产品以精酿+汉堡为主，但针对世界杯不同的比赛国家，他们常常推出各国特色美食，比如特意配合美加墨主题的墨西哥果啤炖羊肉以及帽子戏法手工汉堡。
“特色产品的销量一定是会上涨的，但我们没指望它卖爆，更多是希望大家看比赛的时候更有氛围和体验，来这里不是电视上放着比赛这么简单。”他坦言。
细致的运营和过往做体育观赛的积累给他带来了不少世界杯客流。他记得，比如那场佛得角打阿根廷的比赛，店里就差不多有150人到200人。那一天，凌晨五六点，他的店里就聚集了大量的阿根廷球迷，许多前来支持佛得角的中国球迷，还有二十多个佛得角人，“这也是我第一次知道北京竟然有这么多佛得角人，听说他们是问北京哪里能看球，被一个巴西朋友推荐来的。”
伴随着世界杯，早晨这段原本不营业的时间，近期的销售额已经占到了他店铺总收入的三分之一。
不过，张弦的店铺还没做世界杯的最终复盘，他还没计算最终的盈利情况，员工加班工资、产品投入都可能带来成本的上涨。在他看来，许多餐饮业态如果只是在世界杯期间盲目切入，以“接流量”的心态或许很难成功，这事实上是一个关乎精细运营和长期积累的赛道。
“在餐吧看体育比赛，或许还是一个相对小众的事儿。但我认为尽管很多体育不是人人都能参与进去的，体育的快乐却是人人都可以感受到的，比如体育竞技的精神、给人的鼓舞，给大家提供一个欣赏体育的氛围也是非常重要的。”张弦说。而在体育运动的推广过程中，他也认为，爱上看体育比赛可能成为许多人爱上体育运动的开始。
新挑战与新生意
体育观赛市场在今年世界杯事实上更多是几家欢喜几家愁的景象，行业面临的挑战也不少。
时差之下，传统“深夜烧烤+啤酒”的观赛模式被打破，许多传统酒吧、烧烤店等没能接到世界杯红利，不少店铺的“转型”也结果不佳。据媒体报道，有茶咖店推出世界杯观赛促销活动，店主提前预热半个月，群发了4000人，但世界杯揭幕战当晚，店里客人数为0。
与此同时，记者在小红书等社交平台关注到，许多城市的用户都发出了“哪里能找到能看球赛+吃早餐的店”的征集贴，但记者采访的多位用户均反馈，赛程已经走到1/4决赛，他们还是没能找到合适的观赛地点，可供选择的地方很少，大多离家太远或价格过高。
事实上，中国球迷的观赛热情并未随着“阴间赛程”消散，消费热情也依然高涨。记者浏览得物App发现，受球星哈兰德带动，原价699元的挪威国家队主场球迷版球衣7月10日成交均价最高已攀升至1859元，较原价上涨超千元，中国球迷为世界杯“买单”的意愿不容小觑。
此外，淘宝闪购数据显示，世界杯期间，国内观赛消费时段从过往集中于夜间的“狂欢模式”，分散为覆盖清晨、日间、深夜的全天候分布，呈现“日酒夜咖”反差节律消费特征：平台“啤酒+早餐”同单组合同比增长79.4%，“咖啡+卤味”同单组合同比增长120.6%。在线上平台，人们的观赛需求仍在不断增长且随着世界杯时差发生结构性变化。
观赛需求并未消失，只是更难“接”了。如何加强线下优质观赛场景的供给是行业需要思考的问题，一届时差下的世界杯冲击着传统观赛业态的同时，也在将体育观赛经济引入下半场竞争，细致的运营、快速调整的能力以及更多观赛方式的创新可能成为商家的新机会。
对舒适世界杯观赛场景的需求便带动了酒店相关房型的增长。同程旅行平台数据显示，1/4决赛前后，国内酒店影音房预订热度较开幕日期间增长53%。
根据同程旅行观察，随着赛事进程及对阵形势明晰，不少此前持观望态度的球迷集中追加预订，其中，7月9日入住订单中60%于24小时内锁定。7月9日至12日，轰趴馆及两室一厅类型民宿预订热度环比上月增长48%，可容纳6至10人的中型轰趴馆最为抢手。从房型结构来看，双床房、家庭房及适合多人入住的套房预订占比接近50%，较开赛首周末提升约8个百分点，社交房型已占据影音房预订的“半壁江山”。
此外，1/4决赛场次从夜间至上午时段，球迷对“看球舒适、吃得方便”的双重需求带动含餐房型预订走热——夜间场次看球需要夜宵补给，上午场次开始前先吃早餐。含早餐影音房预订热度增速超过无早餐房型，同比去年增长21%；含免费夜宵的观赛房型同样受追捧，“影音房+餐食”成为球迷观赛住宿的标配选择。同程研究院分析认为，球迷对高品质沉浸式观赛体验的需求已从尝鲜转向常态化。观赛行为向社交消费深度演变，更多复合消费模式正在成型。
当体育赛事与这些城市街角的商业空间交融，更多优质的观赛空间被期待着，生长出新的可能。
张弦对记者提起，他总在店里能看到带着孩子来看球的家长，小时候他也是被爸妈带着看球的。“我会觉得自豪，你不知道这个跟着他父亲一起来看球赛的小朋友，会不会给他种下一颗种子。”他心想，也许这个孩子将来可能从事体育行业，可能不会成为一个职业的足球运动员，但即便是爱好者或从业者，都可能为中国足球作出贡献，“那在中国体育事业毛细血管的末端，我也作出了小小的贡献。”
